Whisky, femmes et sexisme | David Williams | Aliments

Penderyn Celt Whisky, Pays de Galles (36,88 £, penderynstore.com ) Une vague de la guerre culturelle a perturbé la surface placide de l'industrie des boissons au début du mois. La cause: une pincée libérale de notes de dégustation d'appât libéral de la plume de l'écrivain de spiritueux Jim Murray, tel que publié dans la dernière édition de sa Whiskey Bible annuelle. Dans une publication sur Instagram, Becky Paskin, une autre écrivaine sur le whisky, a contesté le sexisme apparent des notes de Murray: Paskin a trouvé «34 références au whisky étant« sexy »et beaucoup plus comparant grossièrement boire du whisky à des relations sexuelles avec des femmes.» Les descriptions des whiskies du distillateur gallois Penderyn étaient particulièrement déplaisantes. Comme Paskin l'a souligné, Penderyn a une équipe de distillation et de mélange entièrement féminine. Compte tenu de son pouvoir dans l'industrie du whisky, cela donne la réponse Tony-ish suisse de Murray à Penderyn Celt («Si c'était une femme, je voudrais faire l'amour avec elle tous les soirs. Et le matin. Et l'après-midi, si je pouvais trouver le temps… et l'énergie… ») un casting nettement effrayant – sans parler d'une image que je préfère ne pas avoir dans ma tête quand j'ai un verre de ce whisky fin.

Zuccardi Valles Torrontés, Salta, Argentine 2019 (à partir de 13,99 £, cambridgewine.com ; kingsgatewineswinchester.co.uk ; portlandwines.com ) Murray, pour sa part, a défendu son coin avec acharnement et, comme l'est la manière déprimante réactionnaire moderne, a invoqué les principes de la liberté d'expression menacée par une génération éveillée misérablement trop sensible et sans humour. Comme son livre est largement disponible, il serait difficile de soutenir que des phrases immortelles telles que «si le whisky pouvait être sexué, ce serait une femme» n'ont pas été librement et largement exprimées. Pourtant, laissez-le sans péché et tout cela, et la fureur de Murray m'a incité à demander si mes propres notes de dégustation sont entièrement exemptes du genre de sexisme occasionnel que révèle Murray. Le commerce du vin dans son ensemble est certainement coupable d'une habitude de décrire les vins de manière stéréotypée entre les sexes: les vins plus légers, parfumés et jolis sont couramment décrits comme féminins. Mea culpa: Je suis tombé dans ce langage sans réfléchir en décrivant des vins aromatiquement floraux comme les torrontés magnifiquement équilibrés de Zuccardi utilisant des images archaïques que je n’utiliserais jamais d’ordinaire: boudoir, plantureux, mais heureusement pas sexy. Cette fois-ci, je dirai simplement que c’est un beau blanc épicé et adapté aux aliments.

Porto vintage non filtré en bouteille tardive Fonseca, Douro, Portugal 2014 (à partir de 14,99 £, robertsandspeight.co.uk ; frazierswine.co.uk ; cadmanfinewines .co.uk ; noblegreenwines.co.uk ) Pas de prix pour deviner quels types de vins peuvent être décrits comme masculins: ce sont les vins «puissants» riches en alcool, dur ou «musclé» en tanin et fort en saveur. Ces hommes vineux de Marlboro sont généralement des vins rouges, ou des vins fortifiés comme le porto, bien qu'un vin rouge puisse apparemment avoir un côté féminin et masculin. Certes, j’ai vu les ports de Fonseca, avec leur combinaison de texture soyeuse, de fruits bordés de violette du fruité forestier, de concentration et d’intensité profondes (qualités toutes très présentes dans la LBV 2014) décrites à la fois comme féminines et masculines. Ce genre de chose est-il offensant? Pour moi, il est représentatif de la vision du monde datée du milieu dans lequel l’écriture moderne du vin s'est développée: un monde dominé d’abord par les hommes de la haute société anglaise, puis par les ex-fratboys américains. À mesure que le monde de l'écriture du vin (et de l'écriture des spiritueux) est devenu plus inclusif, les tics et les manières de la vieille école sont devenus ridicules. Comme une vieille bouteille de bordeaux mal conservée, il vaut mieux les laisser seuls aujourd'hui.

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